九州パンケーキ　レシピ紹介

九州パンケーキの自然な甘みが、
素材の風味を引き立てます♪
フルーツに野菜、いろんな料理を楽しみましょう！

２種のケークサレ

材料

  • ① ベーコンと新玉ねぎとトマトのケークサレ
  • ●ベーコン　５０ｇ　
  • ●新玉ねぎ　１５０ｇ　
  • ●セミドライトマト　３０ｇ　
  • ●ピザ用チーズ　２０ｇ
  • ●オリーブオイル　大さじ１　
  • ●塩、こしょう　適宜
  • ②アスパラガスとえびとクリームチーズのケークサレ
  • ●アスパラガス　５０ｇ
  • ●えび　１００ｇ（茹でた状態で）
  • ●クリームチーズ　５０ｇ 　（生地づくり）
  • ●九州パンケーキミックス　１袋
  • ●ヨーグルト　５０ｇ　 　●牛乳　５０ｇ　
  • ●卵Ｍサイズ　２個　
  • ●米油　１００ｇ（太白ごま油、菜種油でもよいです）
作り方
【ベーコンと新玉ねぎとトマトのケークサレ】
  1. ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。新玉ねぎはスライスします。セミドライトマトは、１ｃｍ位に切ります。（セミドライトマトがなければ、プチトマトを半分に切ったものでもよいです）
  2. フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れ、火にかけます。
  3. ベーコンに火が通ったら、新玉ねぎとセミドライトマト（または、プチトマト）を加え、さらに炒めます。（水分がなくなるまで）

【アスパラガスとえびとクリームチーズのケークサレ】
  1. アスパラガスは、たっぷりのお湯で塩ゆでします。（ラップに包んで、レンジにかけてもよいです）１ｃｍに切っておきます。＊上にのせる飾り用に、余分に１本～２本ゆがいておくとよいです。
  2. えびも、背ワタを取りさっと湯がいて、１ｃｍに切っておきます。
  3. クリームチーズは、１ｃｍのさいころに切っておきます。

（生地づくり）
  1. ボウルに、ヨーグルト、牛乳、卵、米油をいれ、泡だて器で混ぜます。
  2. １．に九州パンケーキを加え混ぜます。
  3. 生地を２つのボウルに半分に分けます。
  4. それぞれのボウルに、具材を加え、さっくりと混ぜます。
  5. 型全体にバターを塗り、軽く小麦粉をふっておきます。（紙の型ならそのままで大丈夫です）
  6. １８０℃に予熱しておいたオーブンで、４０分～４５分焼きます。（竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がりです）レシピとお写真の提供は、料理研究家の山崎亮子さんより♪

このレシピで使った商品

おやき

材料

  • ●九州パンケーキ　　1袋 　●水　100cc
  • ●小麦粉（打ち粉用）　少々
  • ●具（きんぴら、高菜）　80g　　　　　　　　　※ドライカレーやチーズにベーコン、かぼちゃ、あんこなどいろんなお惣菜を具にして！
  • ●油（ごま油やオリーブオイルなどお好みで）　少々
作り方
  1. ボウルに九州パンケーキミックスと水を入れ、粉っぽさがなくなり均一の状態になるまで練り混ぜる。
  2. 打ち粉をふったまな板に生地を置き、6等分してそれぞれまるめる。
  3. 2を手のひらや麺棒で直径10cmの丸形にのばし大さじ1強の具を包む。
  4. 3は閉じ目を下にして、打ち粉をしたまな板に置き平べったくなじませる。
  5. 弱火で余熱したフライパンにごま油を薄くひき、4を閉じ目を下にして焼く。
  6. 焼き色がつくまでゆっくり焼いたら裏返し、水50ccを回しいれ、蓋をして中火で水気がなくなるまで5分ほど蒸し焼きする。
  7. 蓋をとり、両面こんがり焼き色がつくまでさらに焼いたらできあがり。
  8. ドライカレーやチーズにベーコン、かぼちゃ、あんこなどいろんなお惣菜を具にして！

このレシピで使った商品

ドライフルーツとナッツのパン

材料

  • ●九州パンケーキミックス１袋　
  • ●プレーンヨーグルト１００ｇ　
  • ●牛乳３０ｇ（大さじ２）
  • ●ドライフルーツのラム酒づけ（イチヂク、レーズン、クランベリー、）１００ｇ　
  • ●ナッツ（くるみ、ピーカンナッツ、カシュナッツ）３０ｇ　
  • ●小麦粉　適量　
  • ●サワークリーム、はちみつ　適量
作り方
  1. ボウルに、すべての材料を加え、ざっくりと粉が残るくらいに混ぜます。
  2. 手に適量の小麦粉をとり、生地の形を調えます。
  3. 鉄板にオーブンシートをしき、（２）をのせ、包丁で十文字に切り目を入れます。
  4. １８０℃に予熱しておいたオーブンで４０分焼きます。（竹串をさして、生地がついてこなければ完成。焼き時間は調整してください）＊中に入れるドライフルーツやナッツをドライパイナップルや生姜、チョコチップなど、好みのものに変えてお試しください。＊ジャムやクリームチーズをつけても美味しくいただけます。
  5. レシピとお写真の提供は、料理研究家の山崎亮子さんより♪

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どら焼き

材料

  • ●九州パンケーキバターミルク１袋（２００ｇ）　
  • ●卵１個　 　●牛乳１７０ｇ　
  • ●みりん３０ｇ（または、はちみつ３０ｇ）
  • ●小倉餡２００ｇ（市販の美味しいものをみつけてください）
作り方
  1. ボウルに九州パンケーキミックス、卵、牛乳、みりんを入れ、混ぜます。
  2. １．の生地にラップをし、３０分ほど休ませてから焼くと、しっとりとできます。
  3. ホットプレートを２００℃に熱し、生地を焼いていきます。
  4. 生地の表面が、ぷつぷつとしてきたら、裏返します。
  5. 生地が焼けたら、餡をたっぷりはさんでできあがりです。＊餡と一緒に、無塩バターのスライスをはさんだり、生クリームや白玉、季節のフルーツをはさんでも、美味しくいただけます。＊生地にみりんやはちみつを加えると、しっとりと焼き色もきれいに仕上がります。

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チャンククッキー

材料

  • ●九州パンケーキ　１袋　
  • ●無塩バター　１００ｇ　
  • ●砂糖　１００ｇ　 　●卵　１個（Ｍサイズ）
  • ●チョコレート　１００ｇ（板チョコ２枚）
  • ＊好みでオレンジピール５０ｇ
作り方
  1. バターは、室温に戻しておきます。チョコレートは、ザクザクっと刻んでおきます。
  2. ボウルに九州パンケーキミックス、バター、砂糖を入れ、バターをすりつぶしながら、全体を混ぜます。
  3. ２．に溶き卵を加え、均一な生地になるように混ぜます。
  4. ３．にチョコレート（好みでオレンジピールも）を加え混ぜます。
  5. 生地を２つに分け、５ｃｍの棒状にまとめて、ラップをし、冷蔵庫で１時間ねかせます。
  6. 冷蔵庫から取り出した生地を、包丁で１ｃｍくらいに切り、手のひらを使って伸ばします。（丸い８ｃｍくらいに）
  7. 鉄板にクッキングシートをしき、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。（焼き時間は、焼き色をみながら調整してください）（オーブントースターを使っても焼けます）＊生地は、作り置きして、冷凍保存可能です。

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